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Levístico
levisticum officinale

Semelhante a um grande aipo-bravo devido ao seu aroma, dimensões e folhagem, esta planta é rara no estado espontâneo, aclimatou-se nas montanhas, sebes e prados. Outrora célebre pelas suas virtudes medicinais, como indica o seu nome, Levisticum, que deriva do latim Levare, ou seja aliviar.

Provavelmente esta planta foi introduzida na Europa Central pelos monges beneditinos. Na Idade Média, atribuíam-lhe virtudes calmantes e utilizava-se em preparados cosméticos. Actualmente, parece ter caído no esquecimento, a não ser nos países anglo-saxónicos, onde é uma hortaliça muito apreciada, e a raíz reduzida a pó, substitui a pimenta.

Na Suíça e na Alsácia, o caule oco, é utilizado como palhinha para beber leite quente, esta mistura alivia a afecções da garganta.